Cómo congelar berenjenas para el invierno en casa: una receta con una foto

Antes de congelar las berenjenas para el invierno, debe decidir qué verduras se usarán para más adelante. De acuerdo con la receta con la foto, preparamos un producto semiacabado para varios guisos de hojaldre. Si en invierno cocinaremos salteado o estofado de verduras, es mejor cortar las berenjenas crudas en cubos.

Cómo congelar berenjenas para el invierno en casa: una receta con una foto
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Hora:
40 min.
Porciones:
Personas 6
Dificultad:
Feria
Tipo de cocina:
Método de preparación:

Ingredientes

  • berenjenas en cualquier cantidad;
  • sal.

La receta para cocinar en casa.

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Es posible cosechar de esta manera cualquier variedad. Se debe dar preferencia a los híbridos ligeros de berenjenas, ya que no tienen solanina, lo que le da a la verdura un sabor a ajenjo.

  1. Lavamos las verduras debajo del grifo, retiramos el tallo.
  2. Seque con una servilleta o una toalla de cocina, córtelo con un cuchillo afilado en círculos, 1 cm de grosor.
  3. Espolvorea generosamente con sal y deja reposar el tocho por un tiempo.
  4. Después de 30 minutos, lave las piezas, póngalas en un paño grueso para que absorba el exceso de líquido.
  5. En una sartén grande, hierva el agua, ponga la berenjena en un colador en pequeñas porciones.
  6. Bajamos el recipiente con círculos durante varios minutos en agua hirviendo y lo transferimos inmediatamente a un recipiente con hielo. O mantenemos un colador debajo de una corriente de agua fría.
  7. Nuevamente, coloque las piezas sobre una toalla.
  8. Tan pronto como se absorbe la humedad en la tela, colocamos las berenjenas en una capa sobre la tabla de la cocina.
  9. Enviamos verduras al congelador.
  10. Esperamos hasta que los pequeños azules se vuelvan completamente sólidos, se vierten en una bolsa con cierre hermético.

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Puede almacenar un espacio en blanco en el congelador desde 4 hasta 6 meses. No es necesario descongelar las berenjenas congeladas en casa antes de cocinarlas.

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