Pastel de cuajada simple

Esta es la receta de pastel de requesón casera más fácil. A pesar del conjunto simple de productos y la velocidad de preparación, el pastel resultará muy sabroso, delicado y con un agradable aroma a cuajada.

Pastel de cuajada simple
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Hora:
90 min.
Porciones:
Personas 8
Dificultad:
Feria
Tipo de cocina:
Método de preparación:
Apto para:

Ingredientes

Masa de cuajada para pastel:

  • 450 gramos de harina
  • Queso cottage 250-300 gr
  • Sahara ciudad 200
  • 1 huevo grande
  • Cucharadita 1 refresco (vinagre apagado)

Natillas para un pastel de cuajada simple:

  • 850-900 ml de leche
  • Sahara ciudad 350
  • Huevos 4
  • 100 g de mantequilla
  • 1 limón pequeño (ralladura)
  • 4 cucharadas harina
  • 10 gr azúcar de vainilla

+ nueces, cacao en polvo para decoración

La receta para cocinar en casa.

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  1. El requesón, si lo desea, se puede pasar por un tamiz. Luego batir un huevo en él, agregar azúcar y triturar completamente con un machacador de papas (puede batir con una batidora). Apague el refresco con unas gotas de vinagre y mezcle en la masa de cuajada.
  2. Deje la masa de cuajada durante media hora a temperatura ambiente. Luego mezcle la harina y amase la masa suave. Envuélvalo con film transparente y refrigere. La masa de cuajada para el pastel debe envejecer en el refrigerador durante al menos 2-3 horas, mejor - 6-8.
  3. Después del tiempo especificado, retírelo del refrigerador y divídalo en partes iguales 6, enrolle las bolas. Transfiera las bolas 5 nuevamente al tazón y refrigere. Precaliente el horno a 180С, cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o espolvoree con harina.
  4. Enrolle la bola de masa en una torta delgada y redonda de aproximadamente 5 mm de espesor. Póngalo en una bandeja para hornear, pinche en varios lugares con un tenedor y envíe la bandeja al horno precalentado.
  5. Hornee el pastel de cuajada para el pastel durante unos minutos 5-7 hasta que esté dorado. Mientras tanto, retire la segunda bola de masa del refrigerador y enróllela en una capa redonda. Saque la bandeja para hornear, transfiera el pastel a la rejilla y déjelo enfriar.
  6. En la bandeja para hornear, ponga la segunda parte enrollada de la masa y envíe a hornear. Estire el próximo pastel y, en el primero, recorte los bordes con un cuchillo (solo coloque una forma redonda o un plato de un tamaño adecuado y corte el exceso).
  7. Por lo tanto, hornee todas las capas de pastel 6 para obtener un pastel de cuajada simple. Dobla todos los pasteles en una pila y deja enfriar. Mientras tanto, prepare las natillas para el pastel de cuajada.
  8. Vierte la leche en una cacerola y prende fuego. Batir los huevos en un tazón, agregar la mitad del azúcar y batir con un tenedor hasta que quede suave. Luego agregue harina a la mezcla de huevo. Cuando la leche se caliente, agregue el azúcar restante y revuelva.
  9. Tan pronto como la leche hierva, reduzca el fuego y vierta en ella, revolviendo, la mezcla de huevo. Hervir las natillas hasta que espese un poco durante 2-3 minutos, revolviendo. La crema preparada debe ser tan espesa como la crema agria de contenido medio en grasa.
  10. Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, revuelva la crema con la mayor frecuencia posible para que no se cubra con una película en la parte superior. Retire la mantequilla del refrigerador y déjela calentar durante 10 minutos. Agregue aceite a la crema tibia y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
  11. Lave bien el limón y retire una fina capa de ralladura, ralle en un rallador fino. Mezcle la ralladura con la crema y bátala con una batidora durante 2-3 minutos hasta que esté espléndida. Pela las nueces, fríelas en una sartén seca hasta que aparezca un aroma agradable y muélelas (solo páselas con un rodillo).
  12. Pon el pastel de cuajada para el pastel en el plato, engrasa con crema. Cubra con un segundo pastel y engrase con crema. Por lo tanto, dobla todo el pastel, engrasa su superficie y lados con la crema restante. Cada capa se puede rociar con nueces picadas.
  13. Decora la superficie del pastel con nueces, trozos de pastel triturados y envíalo al refrigerador. Se debe infundir un pastel de cuajada simple en el refrigerador durante al menos 4 horas.
  14. Después del tiempo especificado, puede retirar la tarta casera del refrigerador, decorar con una pizca de cacao en polvo y cortar en porciones. ¡Que tengas una buena fiesta de té!

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