Cake Count ruinas con crema agria

Un elegante pastel Conde ruinas con crema agria no dejará a sus invitados indiferentes. Tortas de chocolate y vainilla empapadas en crema agria espesa y bañadas con chocolate

Cake Count ruinas con crema agria
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Hora:
180 min.
Porciones:
Personas 10
Dificultad:
Feria
Tipo de cocina:
Método de preparación:
Apto para:

Ingredientes

Pastel bizcocho Conde ruinas:

  • 500 gramos de harina
  • 350 ml de crema agria 15%
  • Sahara ciudad 300
  • Huevos 3
  • Helado 60-70 gr
  • 3 cucharada cacao en polvo (sin portaobjetos)
  • 20 g de mantequilla
  • 10 gr azúcar de vainilla
  • Cucharadita 1 refresco (vinagre apagado)
  • 1 / 4 tsp sal

Pastel de crema agria Conde ruinas:

  • 0,5 kg de crema agria 25%
  • Azúcar glas 200
  • 100 ml de leche
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 1 cucharada almidón (preferiblemente maíz)

Glaseado de chocolate:

  • 300 gr crema agria 25%
  • Sahara ciudad 250
  • 150 g de mantequilla
  • 4-5 tbsp cacao en polvo

+ 100 gr nueces tostadas (maní o nueces)

La receta para cocinar en casa.

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  1. La crema agria para la crema primero debe transferirse a un tamiz, cubrirse con capas de gasa 3, fijarse sobre la sartén y dejarse en el 4-8 durante horas en el refrigerador.
  2. Hacer un pastel bizcocho Contar ruinas. Martille los huevos en un tazón y déjelos por 10-15 minutos para que se calienten a temperatura ambiente. Tamice la harina a través de un tamiz junto con el azúcar y la sal de vainilla, revuelva.
  3. Vierta la mitad de la harina en un tazón separado, de esta cantidad devuelva aproximadamente cucharadas 3-4. en la primera mitad Vierta el cacao en polvo en una mitad más pequeña de la mezcla de harina y mezcle bien.
  4. Luego ponga un tazón de huevos en un baño de agua y bátelos con una batidora hasta que se calienten a 40С. Retire el tazón del baño de agua y vierta azúcar en los huevos en una corriente delgada.
  5. Batir la masa de huevo con una batidora durante aproximadamente 5 minutos a altas velocidades. Sin dejar de batir, agregue la crema agria y mezcle hasta que quede suave. Para extinguir el refresco con unas gotas de vinagre, agréguelo a la masa de crema agria de huevo y revuelva rápidamente.
  6. Precaliente el horno a 180С, prepare dos platos para hornear galletas, engrase con mantequilla y espolvoree con harina. Divida la crema agria en dos partes iguales, mezcle en una de ellas una mezcla de harina blanca y en la otra una mezcla de harina con cacao.
  7. Vierte ambos tipos de masa en formas separadas y envíalos al horno precalentado. Hornee ambas galletas hasta que estén cocidas por unos 45 minutos. Después del tiempo especificado, apague el fuego, abra la puerta del horno y fíjelo en esta posición durante media hora.
  8. Retire los formularios, extraiga cuidadosamente las galletas con un cuchillo afilado y déjelos enfriar completamente en la rejilla. Retire el helado del congelador y déjelo a temperatura ambiente para que se derrita por completo.
  9. Aproximadamente 120 gr de crema agria preparada de antemano para la crema, combine con azúcar en polvo y revuelva hasta que se disuelva por completo. Batiendo la crema obtenida con una batidora a alta velocidad, agregue gradualmente toda la crema agria restante exprimida del suero.
  10. Al final del batido, vierta el jugo de limón y bata hasta que esté completamente uniforme. Almidón verter 2 cucharada leche fría y revuelva. Vierte la leche restante en una cacerola pequeña y prende fuego.
  11. Agitando, hierva la leche y vierta el almidón disuelto en leche fría con un chorro fino. Calienta la mezcla, revolviendo continuamente, hasta que hierva o espese un poco.
  12. Retire la sartén del fuego, deje que las natillas se enfríen y combine con la crema agria, mezcle. Cada pastel se corta a lo largo en dos partes, corta cada una en cubos pequeños.
  13. Combine la mitad de la galleta de chocolate en un tazón con helado derretido y colóquelo sobre un plato grande. Encima de la diapositiva, coloque trozos de galletas de manera caótica, sumergiendo cada uno en crema agria.
  14. Cubra las ruinas del pastel terminado de Count con la crema agria restante y póngalas en el refrigerador por un par de horas. Después del tiempo especificado, prepare el glaseado de chocolate.
  15. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Luego agregue la crema agria con azúcar y caliente, revolviendo intensamente la formación de hielo con un batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el cacao en polvo, tamizándolo a través de un tamiz y revuelva hasta obtener una consistencia homogénea.
  16. Hervir el glaseado de chocolate a fuego lento, revolviendo, hasta que esté suave y liso. Retira la sartén del fuego, deja que la formación de hielo se enfríe a temperatura ambiente y decora el pastel con ella, espolvorea nueces picadas.
  17. Deje el pastel Cuente las ruinas con crema agria durante otra media hora o una hora en el refrigerador. Luego puede sacar el postre terminado, cortar en porciones y servir. Buen provecho!

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