Pastel De Trufa

Un pastel de galleta de chocolate inusual con merengues crujientes y crema cremosa de caramelo, cubierto con glaseado de chocolate, no solo decorará su mesa navideña, sino que también atraerá a todos los invitados sin excepción.

Pastel & quot; Trufa & quot;
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Hora:
480 min.
Porciones:
Personas 6
Dificultad:
Dificil
Tipo de cocina:
Método de preparación:
Apto para:

Ingredientes

Bizcocho de chocolate:

  • Harina 170-200 gr
  • Sahara ciudad 200
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de agua hirviendo
  • 1 huevo
  • 2-3 tbsp cacao en polvo
  • 2-3 tbsp aceite vegetal
  • Lote 1 de levadura en polvo (15 gr)

Crema para el pastel de trufa:

  • lata de leche condensada hervida (aproximadamente 400 gr)
  • 200 g de mantequilla

Merengue para el pastel:

  • claras de huevo 3
  • 200 azúcar glas o azúcar

Glaseado para el pastel de trufa:

  • 70 gr chocolate negro o con leche
  • 2 cucharadas aceite vegetal

+ Tuercas gr 100 (cualquiera)

La receta para cocinar en casa.

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  1. Pastel De Trufa
    Si es necesario, pela o pela las nueces y córtalas en trozos pequeños con un cuchillo.
  2. Pastel De Trufa
    En un tazón, mezcle todos los ingredientes de galletas secas, tamizándolos a través de un tamiz, mezcle. Introduzca un huevo en un recipiente aparte y bátelo con una batidora hasta que se forme espuma, vierta una cucharada de aceite vegetal y amase hasta que esté espléndido. Revuelva en varias dosis la mezcla seca y la leche.
  3. Pastel De Trufa
    Sin dejar de batir la masa, vierta agua hirviendo y mezcle hasta que quede suave. Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal, precaliente el horno a 180С. Vierta la masa en el molde y envíela al horno precalentado.
  4. Pastel De Trufa
    Hornee durante media hora a la temperatura indicada. Retirar, cubrir con una toalla ligera y dejar enfriar. Después de eso, transfiera el pastel de chocolate a la rejilla y déjelo en esta posición durante varias horas.
  5. Pastel De Trufa
    Combine las proteínas en un tazón y envíe por 10 minutos al congelador. Después de eso, bátelos con una batidora hasta picos estables con una pizca de sal o unas gotas de jugo de limón. Sin dejar de batir, reduzca la velocidad de la batidora a media o mínima y agregue azúcar en polvo en una corriente delgada, amase hasta que se disuelva por completo. Llene la bolsa de pastelería con crema de proteína y deje caer bezesh redondo a una pequeña distancia el uno del otro.
  6. Pastel De Trufa
    Hornee merengue casero para el pastel durante 1,5 horas en 100 / 120С. Después del tiempo especificado, apague el horno y deje la bandeja para hornear con merengue dentro hasta que el horno se enfríe por completo.
  7. Pastel De Trufa
    Cuando la galleta y el merengue estén completamente listos, puede comenzar a preparar la crema para el pastel de trufa. Para hacer esto, necesita mantequilla blanda (ligeramente descongelada) y leche condensada hervida.
  8. Pastel De Trufa
    Batir los ingredientes para la crema con una batidora hasta lograr una consistencia suave y uniforme.
  9. Pastel De Trufa
    Si la galleta tiene bordes muy secos y ásperos, córtelos cuidadosamente con un cuchillo. Cubra el pastel de chocolate terminado con un trozo de crema.
  10. Pastel De Trufa
    Coloque los merengues sobre la galleta lo más densamente posible.
  11. Pastel De Trufa
    Lubricando cada bezeshka con crema, póngalos encima del pastel, vertiendo cada capa con nueces (puede dejarlas solo para decoración).
  12. Pastel De Trufa
    Cuando todos los merengues hayan terminado, llena los huecos con la crema de caramelo restante.
  13. Pastel De Trufa
    Espolvorea la capa de crema con nueces picadas y envía el pastel al refrigerador por al menos 4 horas (preferiblemente por la noche).
  14. Pastel De Trufa
    Cocinar glaseado: combine el chocolate picado con aceite vegetal y póngalo en un baño de agua o en el microondas. Con la mayor frecuencia posible removiendo la formación de hielo, caliéntela hasta que el chocolate se disuelva. Cubra el pastel frío con chocolate y envíe otros minutos 10-15 al refrigerador.
  15. Pastel De Trufa
    Una vez que la formación de hielo se haya endurecido por completo, puede cortar el pastel de trufa en rodajas y servir. ¡Que tengas una buena fiesta de té!

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