Tiramisú de fresa

El tiramisú de fresa es una excelente alternativa a la receta clásica con café y licor o coñac. Un postre tan delicioso y brillante es perfecto tanto para adultos como para niños.

Tiramisú de fresa
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Hora:
60 min.
Porciones:
Personas 8
Dificultad:
Feria
Tipo de cocina:
Método de preparación:
Apto para:

Ingredientes

  • 200 gr galletas savoyardi listas para usar (se pueden hornear en casa)
  • 250 gr Queso crema de mascarpone
  • 250 ml de crema 30-35%
  • 200 gr fresas frescas o descongeladas
  • Azúcar glas 100
  • yemas de huevo 5
  • Sahara ciudad 50
  • media cucharadita jugo de limon
  • pizca de vainillina

La receta para cocinar en casa.

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  1. Para la preparación de tiramisú de fresa, puede usar galletas Savoyardi compradas y cocinadas independientemente (receta en la sección Hornear / Galletas). Después de hornear, el producto debe enfriarse por completo.
  2. Haz una crema de tiramisú con fresas. Separe las yemas de las proteínas, combine en un tazón con azúcar glas y colóquelas en un baño de agua. Agitando o batiendo ligeramente la crema de yema, caliéntela en un baño de agua durante aproximadamente 5 minutos hasta que espese un poco.
  3. Retire el recipiente del baño de agua y déjelo enfriar por completo. Después de enfriar, es aconsejable quitar la crema durante 5-10 minutos en el refrigerador. Prepare la salsa de fresas para el postre: pele las bayas y enjuague, pique con una licuadora o muela con un tenedor hasta obtener una consistencia de puré.
  4. Combina el puré de fresa en una cacerola pequeña con azúcar y prende fuego. Cocine el puré de bayas hasta que hierva y cocine por unos segundos más a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Al final, vierta el jugo de limón, mezcle y retire del fuego, cubra.
  5. Batir la crema de yema enfriada con una batidora durante 3-5 minutos a baja velocidad hasta que espese. Sin dejar de batir la masa del huevo, introduzca el queso crema y mezcle a baja velocidad hasta obtener una consistencia homogénea (no más de 1 minutos).
  6. Vierta la crema fría en un recipiente aparte y batir con una batidora (las boquillas deben estar limpias) a alta velocidad hasta picos estables. Revuelva la crema en la masa de huevo con una espátula. Prepare un plato 20 * 20 cm con lados.
  7. Lubrique el fondo del molde con crema, coloque las galletas firmemente entre sí (cada inmersión en puré de fresa). Engrase las galletas Savoyardi con crema de mantequilla, cúbralas nuevamente con galletas remojadas en salsa de fresa.
  8. Cubra con la crema restante, cubra el molde con una tapa o film transparente y póngalo en el refrigerador. El tiramisú de fresa debe infundirse en el refrigerador durante al menos 6 horas (preferiblemente 8-10). Retire la forma del refrigerador y decore el postre terminado con bayas frescas, pétalos de almendras o a su gusto. Cortar el tiramisú en porciones y servir. Buen provecho!

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